Thursday 25 October 2012

黃金傳說全國十大人氣鐵路便當

2006 年 8 月 24 日播出的「黃金傳說」,主題為「全國横斷 3800 km 2泊3日駅弁生活 全國人氣駅弁 Best 10」,由搞笑組合 Ungirls 用三天兩夜走遍全國,吃遍十大人氣鐵路便當。

整理出這個(有點舊)的列表作為參考,讓自己和各位喜愛駅弁的旅人可朝著鐵路便當之旅進發。

(圖片來自:日本鉄道構内営業中央会;各便當屋製造商官網)
(價格來自官網,於 2012 年 10 月為正確價格)

第一位:いかめし(墨魚飯)
    北海道 森駅
製造商:阿部商店
價格:500 円


看似其貌不揚,卻全日本最有名的駅弁,自第二屆的京王百貨駅弁大會,直至 2012 年第 47 屆,無間斷地穩踞榜首四十餘年。墨魚肚子滿滿的填入白米和糯米,用牙籤穿穩後用醬汁熬煮,讓墨魚染滿醬汁的顏色。據說入味又軟糯,許多人到北海道也會專門繞道到「森」站購買。

這也是 Dusty 的頭號目標,若到北海道旅遊,必定會去買!

第二位:峠の釜めし(峠之釜飯)
    群馬県 横川駅
價格:1000 円


自1950 年代開始發售,日本長年大人氣的釜飯便當。特點為以有名的陶器「益子燒」作為容器炊煮的釜飯,配有多種材料,包括雞肉、雞蛋、栗子、椎茸、杏子、筍子等。吃光飯後,剩下的容器還可繼續用於煮食呢。

第三位:牛肉どまん中(米澤牛肉真中飯)
    山形県 米沢駅
製造商:新杵屋
價格:1100 円


你一定會想:「牛肉飯?吉o家牛肉飯五百円就有了,這個便當有甚麼特別?」

這個米澤出產的牛肉飯,可是每年都會在京王百貨駅弁大會首十名的常客呢。使用了與松阪牛、神戶牛並稱「日本三大銘牛」的米澤牛肉,加上山形縣出產的名米「どまんなか」,以秘製醬汁烹調而成,可說是集山形縣名產於一身的一個便當。

雖然看似簡單,可是喜歡日式牛肉飯 Dusty 也很想一試。

第四位:明石名物ひっぱりだこ飯(明石名物章魚飯)
    兵庫県 西明石駅 神戸駅
製造商:淡路屋
價格:980 円

這個章魚飯已在<快樂的火車之旅一定有鐵路便當>一文中提及,這亦是 Dusty 的第一個鐵路便當。淡路屋是關西第一有名的便當屋,擅於使用當地名產製成便當,更常利用名各類名義製作特別版便當,如慶祝明石海通大橋開通的這個章魚飯;慶祝新幹線開通的N700 系新幹線便當等,而有不少產品現在已經成為關西名物。

這個章魚飯內有以醬汁燉煮的章魚腳,吃到最底還有個小驚喜:味飯的底下藏了一顆炸章魚丸;另外令我喜愛的是以仿照抓章魚的陶壼(蛸壺)外形做成的容器,現在放在我家的書架上,是關西之旅中特別又漂亮的紀念品。

第五位:だるま弁当(達摩便當)
    群馬県 高崎駅
製造商:たかべん(高崎便當)
價格:900 円


達摩不倒翁(だるま),於日本為福氣的象徵,多於重要之時祈願之用,如祈求升學、升職、開業、結婚等。祈願用之達摩剛買時沒有畫上眼睛,多由用者自行先畫上左眼,願望實現時再畫上另一眼,與中國人為舞獅點睛有異曲同工之處。當中,以群馬縣高崎市達摩寺製作的達摩最為歷史悠久。

群馬縣主要為山區,出產不少美味的山珍野味。這個達摩便當就以達摩外形的容器,裝著以烘焙茶煮出的茶飯,鋪上群馬特產的椎茸、栗子、蒟蒻、雞肉八幡卷(以雞肉包裹牛蒡再燉煮而成),清爽的山菜令此便當長年高人氣,並有多個特別版,如以陶器製作的「復刻達摩便當」、可愛的「Hello Kitty 達摩便當」等。而且,這幾款便當的達摩盒子吃完飯後都可用作儲錢箱,非常有趣,途經高崎市時乘客紛紛搶購。

第六位:海の輝き(海之輝)
    北海道 小樽駅
製造商:小樽駅構内立売商会
價格:1260 円


說到四面環海的北海道,無論是日本人或遊客,都一定會說:「美食天國」。北海道是個受上天恩惠的好地方;無論是山之幸、海之幸、肉類、海鮮、山菜,北海道的產物都是如此出色。於北海道農家長大的漫畫家荒川弘曾於<百姓貴族>這套漫畫中說過,北海道是日本的糧食倉庫;假如北海道由日本中獨立出來,自給率會達到 200%,而日本的自給率會變成只有 20%!而北海道的美食當中,自然以海的恩惠最令人垂涎三尺。北海道的三文魚子、海膽、帆立貝、魷魚、甜蝦等都十分有名,亦是 Dusty 相當喜愛的海產。

這個「海之輝」便當,外貌已令人食指大動。略略炒過的海膽,混入雞蛋和椎茸,滿滿堆於醋飯之上,再灑上晶瑩剔透的三文魚子,猶如大海的寶石箱般閃爍。美味的當地海產,簡單但鮮味,就是海之輝作為長年於駅弁大會名列前茅,並成為北海道人氣手信的原因。

第七位:ますのすし(鱒魚壽司)
    富山県 富山駅
製造商:ますのすし本舗 源
價格:1300 円


富山縣的名產鱒魚壽司是押壽司的一種,相傳幕府時代已甚受歡迎,以由神通川逆流而上的肥美鱒魚加上當地的越中米製成,並得到喜好美食的八代將軍德川吉宗鍾愛,成為一時無兩的貢品。

現在,就算是庶民如你我均可一嚐此味。用鹽醃漬過的鱒魚放在壽司飯上,用新鮮竹葉包裹,再用石頭壓緊,就成了這個鱒魚壽司便當了。吃的時候以付上的小刀切成三角塊進食,吃過的人都大讚那充滿油脂的魚肉,緊實的米飯,滲透著清新的竹葉香味,平衡了油脂感。

第八位:越前かにめし(越前蟹飯)
    福井県 福井駅
製造商:番匠
價格:1100 円


福井名產越前蟹,是北太平洋雪蟹的一種,數量稀少、生長期長,並不能人工飼養,故長久以來為日本皇室御用食品,無論味道和價格都堪稱日本第一蟹。據說每年越前蟹收成期,連北海道這盛產美味海產之地的老饕也紛紛趕到福井,一嚐最新鮮的越前蟹。

這款越前蟹飯,除了鋪滿於味噌炊飯上的蟹肉外,更有整條的蟹腿肉,便當盒亦做成螃蟹的樣子,吃光美味的蟹飯後可留為紀念。

第九位:網焼き牛たん弁当(網燒牛舌便當)
    宮城県 仙台駅
製造商:こばやし
價格:1000 円

說到仙台的美食,不得不提牛舌。於仙台站出售的牛舌便當為數不少,而這一款便當獨特之處就是每一片牛舌都是網燒,烤上漂亮的網紋,滿滿的鋪在麥飯上。而且,這款便當是加熱式的,盒子上有一條線,一拉就會自動加熱,於旅途上就算沒有微波爐也可吃到熱騰騰的牛舌飯,非常特別。

第十位:純系名古屋コーチンとりめし(純系名古屋土雞飯)
    愛知県 名古屋駅
製造商:名古屋だるま
價格:924 円


日本的三大雞,分別是秋田縣的比內雞、鹿兒島的薩摩鬥雞,以及名古屋稱為コーチン(Kochin)的土雞。

這個便當是用純種名古屋土雞製成的雞飯便當,主角是照燒コーチン雞肉,以及以コーチン雞煮成的雞湯燉煮的雞飯。米飯以白米和糯米混合而成,每粒米飯都吸收了雞湯的精華,再置於竹籠之中,甚有於郊野旅遊的風味。



以上就是黃金傳說選出的十大人氣鐵路便當,Dusty 還只吃過一種,不過一、三、六、七、九都很想一嚐!你又最想吃哪一款呢?

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